Hamburgare i Bolivia

Hamburgartips från en lokal

Om du vill smaka något riktigt bolivianskt på en hamburgare, be om ají amarillo- eller ají verde-sås vid sidan av. Det är starkt men fräscht, och många ställen gör sina egna såser som känns helt hemmagjorda. Ett av mina favoritställen för sena kvällar är El Árbol i La Paz. Det är inget fancy, bara riktigt bra burgare grillade utomhus, och folk kommer för smaken och stämningen. Var inte heller rädd för att prova hamburgare i olika regioner, Cocha-bambas burgare kommer ibland med pebre, en sorts färsk salsa som ger sin egen signaturpunch.

Och ett sista tips: undvik de internationella kedjorna om du inte verkligen är sugen på den där snabbmatskänslan. Bolivias hamburgarscen är överraskande mångsidig när du kliver bort från det vanliga, och priserna är mycket vänligare också.