Fusjon in Bolivia

Et lokalt raskt tips

Hvis du går rundt i La Paz og vil smake fusion uten et helt måltid, ta turen til Avenida Camacho tidlig på kvelden. Noen små fusion-spisesteder åpner akkurat i tide til happy hour, og serverer kreative tapas med chimichurri ved siden av soyasausdipper. Min favoritt? Et lite sted kalt Gustu, der kokken bruker ville bolivianske urter i sushi-ruller. Det er ikke prangende, og du må spørre lokalbefolkningen om veien, men det er virkelig verdt å lete etter.

Og ikke vær redd for å spørre servitøren om dagens spesialiteter. Fusion-menyene skifter ofte fordi kokkene alltid leker med ferske, lokale råvarer og sesongens ingredienser.