Finsent restaurant in Bolivia

Gourmetmat i Bolivia handler ikke bare om fancy tallerkener; det handler om å føle kulturen i hver bit. Du vil ikke finne mange steder som serverer det samme gamle. Ta La Paz for eksempel: steder som Gustu, startet av Claus Meyer fra Noma, gjenoppfinner bolivianske ingredienser på måter som overrasker deg uten å miste røttene. Og neste gang du er i Santa Cruz, ikke gå glipp av Casa Blanca, det er her tradisjonelle amazoniske smaker får et moderne preg.

Vær advart, gourmetmat her betyr ofte sakte måltider og avslappet tempo. Ikke ha det travelt. Å bestille et glass lokal vin eller Singani kan gjøre ventingen litt mer hyggelig. Åh, og planlegg i forkant: noen av de beste bordene, som de på Mani i La Paz, pleier å bli raskt fylt opp, spesielt i helgene.

Hvis du spør meg, er gleden å smake på Bolivia gjennom sin mangfoldighet. Rike alpaca-biffer, livlige quinoa-salater, eller til og med delikat ørret fra Titicaca, du smaker historie i hver rett. Bare ikke forvent at alt blir servert med et preg av storhet; boliviansk gourmetmat holder det ekte og tilgjengelig.