Frans Restaurants in Bolivia

Franse gerechten zijn niet het eerste waar de meeste mensen aan denken wanneer ze naar Bolivia reizen, maar als je weet waar je moet zoeken, vind je enkele verrassend goede plekken. La Paz en Santa Cruz hebben een paar plekken waar de croissants luchtig zijn, de kaas rijk is, en de wijncombinaties precies goed aanvoelen, ook al kan de hoogte invloed hebben op je eetlust.

Verwacht geen Parijse bistro op elke hoek. De Franse restaurants hier zijn vaak klein, intiem, soms gerund door expats of Bolivianen die tijd in Frankrijk hebben doorgebracht en willen delen wat ze geleerd hebben. Ik denk aan plekken zoals Le Cinq in La Paz, waar de escargots en coq au vin perfect zijn zonder te stijf aan te voelen. Let ook op seizoensgebonden menu’s; die plekken kopen vaak Boliviaanse producten en wisselen ingrediënten op basis van wat vers is. Het is een lokale interpretatie van Franse klassiekers.

Als je in Santa Cruz bent, verrast Café Pierre met zijn luchtige gebakjes en goede café au lait in de ochtend, een klein beetje Frankrijk zonder Bolivia te verlaten. Mijn tip? Probeer lunch in plaats van diner. Lunchmenu’s bieden vaak betere prijzen en een ontspannen sfeer wanneer de stad niet te druk aanvoelt. Bovendien kun je een Boliviaans-Franse fusionplaat tegenkomen, geloof me, het is de moeite waard.