地元の人のベジタリアンヒント

ラパスにいてしっかりとした植物ベースの食事が欲しいなら、RaoやCafe de las Artesがおすすめです。サラダだけでなく、質の高い材料で創造的なベジタリアン料理を提供しています。個人的には、日中の軽食用に市場のカマチョ市場をぶらついて新鮮な野菜や自家製チーズを探すのが好きです。

ちなみに、地元の味をしっかり感じつつベジタリアンを貫きたいなら、ウミンタスやアピにブニュエロを合わせてみてください。これらの伝統的なおやつは肉を使っていなくて、とてもボリビアらしいおいしさです。ただ、小さな屋台などでは調理に動物性脂肪が使われていないか必ず確認しましょう。

よくある質問

ボリビアでベジタリアンの食事について質問がありますか?ここに役立つかもしれない答えをまとめました。

ラパスとサンタクルスにはまずまずの数があります。ラパスのソポカチ地区にいくつかあり、サンタクルスの市内中心部にもいくつかのスポットがあります。その外では少し難しいかもしれません。
市場には新鮮な野菜や果物、穀物が豊富にありますが、調理されたものは肉や鶏のだしが使われていることが多いです。肉なしにしてほしいと店主に頼めば、だいたい対応してくれます。
キヌアのサラダ、チャルケ・デ・ソイヤ(大豆ジャーキー)、ウミンタス(肉なしのコーントマレス)、じゃがいもを使った料理がベジタリアンの間でよく人気です。
都市部以外は少し難しくなります。多くの食事は肉とじゃがいも中心です。都会から離れる時はスナックや新鮮な果物を持参するのが賢い選択です。
あまりありません。メニューにベジタリアン料理が分けて書かれていることは少ないので、“sin carne”(肉なし)と尋ねると分かりやすいです。少しスペイン語が話せるととても役立ちます。
多くの店はチーズや卵を使ったベジタリアン料理がメインで、ビーガンはまだ少なめです。ビーガン文化はボリビアではこれから普及し始めたところです。

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