Koreansk i Bolivia

Hvis du ikke forventede, at koreansk mad skulle have en plads i Bolivias spisescene, er du ikke alene. Men især i La Paz og Santa Cruz vil du finde en håndfuld steder, hvor koreanske expats og lokale fans samles omkring dampende skåle med bibimbap eller sizzlende galbi.

Et af mine yndlingssteder? Seoul Kimbap i La Paz' Zona Sur. Det er ikke fancy, men kimchien smager præcis som den, du ville få i Seoul. Plus, det er et afslappet sted at hænge ud efter en dag med at vandre rundt på markederne. Og tørkefasen, mellem maj og oktober, er perfekt vejr til at kombinere en gåtur i nabolaget med en krydret koreansk gryderet.

Santa Cruz har også stille nogle favoritter. Gå ikke glip af Bulgogi House nær Equipetrol, hvis du længes efter møre marinerede kødretter og hjemmelavede pandekager. Forvent ikke en kæmpe menu; disse steder handler mere om kvalitet end kvantitet. Og hvis du spekulerer på stemningen, føles nogle restauranter mere koreanske end bolivianske, med ejere der får dig til at føle, at du lige er trådt ind i en lille del af Seoul. Så, hvis du ønsker en pause fra salteñas og silpanchos, tilbyder koreanske steder her komfortmad med et tvist.