Italiensk i Bolivia

Lokale tips til italiensk spisning

Hvis du craver italiensk mad i Bolivia, så prøv at tage til Sopocachi-kvarteret i La Paz. Det er her, nogle af de mest kreative kokke leger med italienske klassikere. En restaurant, jeg bliver ved med at vende tilbage til, er Da Vinci; deres hjemmelavede fettuccine med svamperagù rammer bare plet, især på kolde aftener. Glem heller ikke at tjekke vinlisten – bolivianske rødvine går overraskende godt til italienske retter, og de er ofte billigere end importerede flasker.

Og et lille tip: i weekenderne bliver de gode restauranter hurtigt fyldt, så prøv en hverdag aften, hvis du vil undgå køer. Åh, en ting mere, spørg efter dagens specialiteter. Du finder tit retter, der ikke står på menuen, men smager som om de kunne komme direkte fra Italien.