Hamburgere i Bolivia

Burger-tips fra en lokal

Hvis du vil smage noget virkelig boliviansk i en burger, så spørg efter ají amarillo eller ají verde sauce ved siden af. Det er krydret, men frisk, og mange steder laver deres egne saucer, som føles helt hjemmelavede. Et af mine yndlingssteder til natmad er El Árbol i La Paz. Det er ikke noget finere, bare gode bøffer grillet udendørs, og folk kommer for smagen og stemningen. Vær heller ikke bange for at prøve burgere i forskellige regioner; Cochabambas burgere kommer nogle gange med pebre, en slags frisk salsa, der giver et særligt pift.

Og et sidste tip: undgå de internationale kæder, medmindre du virkelig trænger til fastfood-tryghed. Bolivias burger-scene er overraskende mangfoldig, når du træder væk fra det sædvanlige, og priserne er også mere venlige.