Bedste kinesiske mad i Bolivia

Kinesisk mad i Bolivia er ikke bare din sædvanlige takeout. Det er en lidt skjult scene, især i byer som La Paz og Santa Cruz. Du vil finde klassiske retter som wontons, chow mein og stegte ris, men med lokale twists eller ingredienser, der afspejler Bolivias smage.

Et af mine yndlingssteder ligger i San Miguel-kvarteret i La Paz, hvor små familieejede steder serverer varme, friske nudler og saucer, der minder mig om det gamle Beijing. De er ikke fancy, men maden taler for sig selv. Og i Santa Cruz er der dette sted nær Equipetrol, hvor du kan få en seriøst god Peking-and, hvilket var en behagelig overraskelse.

Husk på, at nogle steder blander bolivianske basisfødevarer ind, så forvent at se kartofler eller quinoa dukke op på menuerne sammen med sojasauce. Det er en dejlig lille kulturel sammensmeltning. Også, åbningstiderne kan være lidt uforudsigelige, og nogle restauranter lukker tidligt om søndagen, så det er altid klogt at ringe i forvejen, hvis du har lyst til kinesisk i weekenden.

Hvis du er eventyrlysten, så prøv de krydrede Sichuan-retter, som du sjældent finder andre steder i Bolivia. Bare bed om mindre chili, medmindre du er klar til en udfordring!