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« Saveurs ancestrales : là où l'histoire se cuisine ».

Highlights

• Une expérience qui nourrit le corps et l'esprit !
• « Sauvegarder les recettes, honorer les traditions. »
• « Cuisinez avec l'âme de nos ancêtres. »
• « Découvrez les saveurs de la Bolivie. »
• « Rituels du goût : boissons et desserts ancestraux »

Description

Nous vous invitons à participer à nos fascinants cours de cuisine ancestrale, où vous apprendrez à préparer des recettes transmises de génération en génération, à base d'ingrédients locaux et selon des techniques ancestrales, accompagnées de salades tropicales, de cocktails à base de singani bolivien (eau-de-vie), de musique, de danse et d'une dégustation de la soupe de cacahuètes, recette originale de la maison. Dans nos cours, vous pourrez : Vous pouvez choisir l'heure de début de la visite entre 7 h et 16 h. Durée de la visite : demi-journée, 4 à 5 heures. Technique de cuisson : en terre cuite, sur bois. Menus à cuisiner : poulet en terre cuite. Option végétarienne : farci à la courge et au fromage. Cocktails : Chuflay et Mojito avec Singani bolivien. Accompagnements : Salade de pastèque et fromage de chèvre et quinoa à la mangue. Boulangerie : Fabrication de pain dans un four en terre cuite. Dégustation : La meilleure soupe d'arachides du monde préparée à K'oncha avec un fumé. Début de la visite : nous partons à deux horaires différents, le matin à 8 h pour le déjeuner ou l'après-midi à partir de 15 h pour le dîner. Pour commencer cette aventure gastronomique, nous viendrons vous chercher à votre hôtel en transport privé à l'heure que vous aurez choisie pour la visite. Nous nous rendrons directement au marché EL MORRO, un marché qui approvisionne tous les marchés de la ville de Sucre. Nous y ferons nos achats : fruits, légumes, poulet, etc. Ne vous inquiétez pas, nous vous donnerons de l'argent pour vos achats. Vous disposerez de 30 à 40 minutes pour faire vos achats et discuter avec les marchandes (Caseras) du marché. Vous ferez vos achats vous-mêmes, à l'aide d'une liste imprimée en anglais et en espagnol. Le guide vous accompagnera sans intervenir, sauf si nécessaire. Après les achats et la visite du marché El Morro, nous nous dirigerons vers la maison (CHICHALICHE) en 10 minutes en voiture pour commencer la cuisine. Pour commencer, nous ferons une « mise en place » avec les produits achetés pour la préparation du poulet à la terre, où nous formerons des groupes de 2 à 3 personnes par équipe, en fonction du nombre de participants aux cours de cuisine. Nous vous remettrons ensuite un tablier, les ingrédients, les outils, les ustensiles, la vaisselle, le papier, l'argile et le four pour la première préparation qui consiste à mariner le poulet à l'argile, puis à l'envelopper dans du papier kraft et à le recouvrir d'argile avant de le placer dans le four à bois pendant 2 heures de cuisson. Après la première phase, nous dégustons la soupe de cacahuètes selon la recette originale de la famille, plat typique de Bolivie, accompagnée de cocktails. Nous vous apprendrons à préparer un CHUFLAY, une liqueur typique de Bolivie, que nous utiliserons également pour préparer une variété de mojitos aux fruits et une salade de pastèque et de fromage de chèvre / salade de quinoa et de mangue. Pour terminer la visite, nous sortons le poulet du four après 2 heures de cuisson, pour ouvrir et sentir une explosion de saveurs qui raviront vos papilles, accompagné de pain grillé au feu de bois, de salades et de mojitos. En supplément, nous vous offrons de l'eau et du maté.

Includes

INCLUS Transport privé aller-retour, argent pour l'achat du poulet, des légumes, des fruits et des herbes au marché MORRO, dégustation de la meilleure soupe d'arachides au monde, préparation du poulet à la terre, préparation des accompagnements, préparation du Chuflay et des mojitos, outils et accessoires de cuisine (planches, couteaux, couverts, plateaux, etc.). Terre pour la préparation de l'argile. Bois (bois de chauffage pour fumer le poulet) Tablier et charlotte Guide en anglais Chef et assistant de cuisine

Important Information

• Cuisine participative où les élèves préparent les plats à partir de zéro, en utilisant des ustensiles qui simulent ou sont des répliques des ustensiles ancestraux (tels que des mortiers pour moudre, des pots en argile si possible, bien que pour des raisons d'hygiène et de praticité, des ustensiles modernes seront également utilisés).

Easy cancellation

Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral