Sucre: Kurser i traditionel madlavning

Highlights

• En oplevelse, der nærer krop og sjæl!
• 'Redder opskrifter, ærer traditioner.'
• 'Madlavning med vores forfædres sjæl.'
• 'Grav Bolivias smag frem.'
• 'Smagsritualer: Traditionelle drikkevarer og desserter'

Description

Vi inviterer dig til at deltage i vores fascinerende kurser i traditionel madlavning, hvor du lærer at tilberede opskrifter, der er gået i arv fra generation til generation, ved hjælp af lokale ingredienser og traditionelle teknikker, ledsaget af tropiske salater, cocktails med boliviansk singani (brændende vand), musik, dans og smagning af jordnøddesuppe, en original opskrift fra huset. På vores kurser kan du: Du kan vælge mellem følgende starttidspunkter for turen: kl. 07.00 om morgenen til kl. 16.00 om eftermiddagen. Turens varighed: Halv dag, 4-5 timer. Tilberedningsteknik: I ler, jord, brænde. Menuer, der tilberedes: Kylling i ler. Vegetarisk alternativ: Fyldt med græskar og ost. Cocktails: Chuflay og Mojito med boliviansk Singani Tilbehør: Salat med vandmelon og gedeost og quinoa med mango Bagværk: Bagning af brød i lerovn Smagning: Verdens bedste jordnøddesuppe lavet i K'oncha med røget smag Turen starter på to tidspunkter, (om morgenen kl. 8 for frokost) eller om eftermiddagen fra kl. 15 for middag. For at starte det gastronomiske eventyr henter vi dig på dit hotel i privat transport på det tidspunkt, du vælger for turen. Vi kører direkte til EL MORRO-markedet, et grossistmarked, der forsyner alle markeder i Sucre. Her køber vi frugt, grøntsager, kylling osv. Bare rolig, vi giver dig penge til dine indkøb. Du har 30-40 minutter til at handle og snakke med kvinderne (Caseras) på markedet. Du handler selv med hjælp fra en menu på engelsk og spansk, og guiden følger med uden at blande sig, medmindre det er nødvendigt. Efter indkøbene og besøget på El Morro-markedet kører vi til huset (CHICHALICHE) i 10 minutter, hvor vi går i gang med madlavningen. For at komme i gang laver vi en 'MISE EN PLACE' med de indkøbte produkter til tilberedningen af kylling i ler, hvor vi danner grupper på 2-3 personer pr. hold, afhængigt af antallet af deltagere i madlavningskurset. Derefter udleverer vi et forklæde, råvarer, redskaber, køkkenudstyr, service, papir, ler og ovn til den første forberedelse, som er marinering af kyllingen i ler. Derefter pakkes den ind i træpapir og dækkes med ler, hvorefter den sættes i lerovnen og bages i 2 timer. Efter den første fase kommer smagningen af jordnøddesuppe efter familiens originale opskrift, et af Bolivias nationalretter, ledsaget af cocktails. Vi lærer dig at lave en CHUFLAY, en typisk boliviansk spiritus, som vi også bruger til at tilberede en række frugtmojitos og tilberedning af vandmelonsalat med gedeost / quinoa- og mangosalat. For at afslutte turen tager vi kyllingen ud af ovnen efter 2 timers tilberedning, så du kan åbne den og opleve en eksplosion af smage, der vil få dine smagsløg til at juble, ledsaget af ristet brød, salater og mojitos. Som ekstra har vi vand og mate at byde på.

Includes

INKLUDERET Privat transport tur/retur Penge til køb af kylling, grøntsager, frugt og urter på markedet i MORRO Smagning af verdens bedste jordnøddesuppe Tilberedning af kylling i ler Tilberedning af tilbehør Tilberedning af Chuflay og mojitos Køkkenredskaber og tilbehør (skærebrætter, knive, bestik, bakker osv.) Jord til tilberedning af ler. Træ (brænde til røgning af kylling) Forklæde og hue Engelsk guide Kok og køkkenassistent

Important Information

• Deltagerbaseret madlavning, hvor eleverne tilbereder retterne fra bunden ved hjælp af redskaber, der ligner eller er replikaer af de gamle (som f.eks. morbær til at male med, lerpotter, hvis det er muligt, men af hygiejniske og praktiske årsager vil der også blive brugt moderne redskaber).

Easy cancellation

Afbestil op til 24 timer i forvejen og få hele beløbet refunderet