Peruwiańskie w Bolivia

Jeśli pragniesz peruwiańskich smaków w Boliwii, czeka na ciebie uczta. Miasta takie jak La Paz i Santa Cruz mają miejsca, gdzie ceviche jest zaskakująco świeże, a anticuchos są tak dobre, jak te, które znajdziesz po drugiej stronie granicy. I tak, z powodu wysokości Boliwii, może być trudno idealnie przygotować chrupiące kawałki chicharrón, ale w niektórych miejscach robią to perfekcyjnie.

Jednym z moich ulubionych szybkich przystanków jest mała knajpka w dzielnicy Sopocachi w La Paz. Jest tam małe miejsce, gdzie aji de gallina ma dokładnie odpowiednią ostrość, a lokalni mieszkańcy mieszają swoją ulubioną sos huacatay – nie pomiń tego. W Santa Cruz, przejdź się w pobliżu Ventura Mall w porze lunchu, a znajdziesz peruwiańskie stoiska serwujące lomo saltado na wynos, idealne, jeśli nie chcesz siadać, ale chcesz jakości. Tylko uprzedzam, restauracje peruwiańskie tutaj mogą nie zawsze być eleganckie lub super dopracowane jak w Limie, ale oferują solidną dawkę autentycznego smaku.

Jeśli odwiedzasz w porze suchej (od maja do października), możesz zauważyć, że restauracje nieco zmieniają swoje menu, aby uwzględnić bardziej sycące dania, takie jak chupe de camarones, które świetnie sprawdzają się podczas chłodniejszych wieczorów w wyższych partiach Boliwii. Moja rada? Zapytaj, skąd pochodzą składniki, często tuż przy jeziorze Titicaca to lokalna świeża ryba czyni różnicę. Miło jest wspierać miejsca, które zaopatrują się w okolicy, zamiast w mrożone importy.