Francuski w Bolivia

Francuska kuchnia nie jest pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl większości ludzi, kiedy podróżują do Boliwii, ale jeśli wiesz, gdzie szukać, znajdziesz kilka zaskakująco dobrych miejsc. La Paz i Santa Cruz mają kilka lokali, gdzie croissanty są chrupiące, ser jest bogaty, a wina dobrze dobrane, nawet jeśli wysokość może wpłynąć na twój apetyt.

Nie oczekuj paryskiej bistro na każdym rogu. Francuskie restauracje tutaj zwykle są małe, kameralne, czasami prowadzone przez expatriatów lub Boliwijczyków, którzy spędzili czas we Francji i chcą podzielić się tym, czego się nauczyli. Myślę o miejscach takich jak Le Cinq w La Paz, które serwuje escargot i coq au vin bez wrażenia nadmiernej sztywniactwa. Również zwracaj uwagę na sezonowe menu; te miejsca często kupują boliwijskie produkty i wymieniają składniki, w zależności od tego, co jest świeże. To trochę jak lokalna interpretacja francuskich klasyków.

Jeśli jesteś w Santa Cruz, Café Pierre zaskakuje swoimi kruchymi ciastkami i dobrym café au lait rano, małym smakiem Francji bez opuszczania Boliwii. Moja rada? Spróbuj wybrać się na lunch zamiast kolacji. Menu lunchowe często oferują lepsze ceny i odprężoną atmosferę, gdy miasto nie wydaje się zbyt gorączkowe. Poza tym możesz trafić na danie łączące boliwijską i francuską kuchnię, uwierz mi, warto spróbować.