Azjatycka fuzja w Bolivia

Azjatycka fuzja w Boliwii nie polega na wymyślnych sztuczkach ani na przesadnym staraniu się. To autentyczna mieszanka smaków, która często cię zaskakuje. W La Paz znajdziesz miejsca takie jak Zeta Asian Kitchen, gdzie boliwijska quinoa łączy się z miso lub paprykami aji. Chłodne powietrze Altiplano sprawia, że picie ciepłego ramen z odrobiną lokalnie wędzonego mięsa lamy wydaje się dziwnie odpowiednie.

Jednak najfajniejsze jest to, jak niektórzy szefowie kuchni bawią się lokalnymi uprawami ziemniaków w połączeniu z sosem sojowym lub dodają ryby z Amazonii z imbirem i limonką. Nie krępuj się pytać o dania specjalne, często odzwierciedlają one sezon lub to, co oferowały rynki danego poranka.

Jeśli trafisz do Santa Cruz, odwiedź Little Tokyo, aby spróbować sushi z boliwijskim akcentem i nie przegap możliwości wypróbowania sashimi inspirowanego ceviche z świeżych lokalnych cytrusów i chili. O, i wskazówka: wiele miejsc tutaj nie reklamuje się szeroko, więc obserwuj lokalne konta na Instagramie związane z jedzeniem lub po prostu zapytaj swojego taksówkarza o ukryte miejsce. Później mi podziękujesz.