Owoc morza w Bolivia

Owoce morza w Boliwii mogą cię zaskoczyć. Jako kraj bez dostępu do morza, nie jest to pierwsza rzecz, która przychodzi ludziom na myśl, ale miejsca takie jak La Paz i Santa Cruz rozwinęły solidną scenę owoców morza dzięki świeżym importom z wybrzeża Pacyfiku oraz rzek takich jak Amazonka.

Można znaleźć wszystko, od ceviche, które robi wrażenie w Sopocachi, po grillowaną rybę surubí gdzieś w pobliżu jeziora w Cochabambie. Po prostu nie oczekuj tego wszędzie, owoce morza mają tendencję do bycia droższymi i czasami sezonowymi, szczególnie odmianami amazonijskimi jak paiche czy pirarucú. Jeśli jesteś w La Paz, spróbuj Mercado Lanza dla prostego, autentycznego smaku, lub wybierz się do miejsc takich jak La Mar, które starannie balansują między wykwintnymi a lokalnymi smakami. A jeśli zauważysz mały lokal sprzedający trucha (pstrąg), zatrzymaj się i kup trochę, świeżego z jeziora Titicaca, to jest nie do pobicia.

Jedna rada: zapytaj lokalnych mieszkańców o połów dnia. Szybko się zmienia i dostaniesz coś świeżego, zamiast tego, co utknęło w menu na tygodnie. Również, unikaj zatłoczonych miast w poniedziałki, jeśli chcesz świeżych owoców morza, wiele restauracji rezygnuje z dostaw tego dnia. To trochę rytm, do którego przyzwyczajasz się, żyjąc tutaj. Scena owoców morza w Boliwii cicho się rozwija, nie przegap tego.