Fusão em Bolivia

Uma dica rápida de um local

Se você estiver passeando por La Paz e quiser provar fusion sem fazer uma refeição completa, vá até a região da Avenida Camacho no começo da noite. Alguns pequenos estabelecimentos fusion abrem bem na hora do happy hour, servindo tapas criativas com chimichurri ao lado de molhos de shoyu. Meu favorito? Um lugar chamado Gustu, onde o chef usa ervas selvagens bolivianas em sushis. Não é chamativo, e você precisa perguntar aos locais como encontrar, mas realmente vale a pena a busca.

Também não hesite em perguntar ao garçom sobre os pratos especiais do dia. Os menus fusion mudam com frequência porque os chefs estão sempre brincando com ingredientes frescos, locais e sazonais.