Francés en Bolivia

La comida francesa no es lo primero que se le viene a la mente a la mayoría de las personas cuando viajan a Bolivia, pero si sabes dónde buscar, encontrarás algunos lugares sorprendentemente buenos. La Paz y Santa Cruz tienen algunos lugares donde los croissants son hojaldrados, el queso es rico, y las combinaciones de vino son justas, incluso si la altitud podría afectar tu apetito.

No esperes encontrar un bistró parisino en cada esquina. Los restaurantes franceses aquí tienden a ser pequeños, íntimos, a veces dirigidos por expatriados o bolivianos que pasaron tiempo en Francia y quieren compartir lo que aprendieron. Estoy pensando en lugares como Le Cinq en La Paz que clavan el escargot y el coq au vin sin sentirse demasiado pretenciosos. Además, mantén un ojo en los menús de temporada; esos lugares a menudo compran productos bolivianos y cambian ingredientes según lo que esté fresco. Es como una versión local de clásicos franceses.

Si estás en Santa Cruz, Café Pierre sorprende con sus hojaldrados pasteles y buen café au lait por la mañana, un pequeño sabor de Francia sin salir de Bolivia. ¿Mi consejo? Intenta ir a almorzar en lugar de cenar. Los menús de almuerzo a menudo ofrecen mejores precios y un ambiente relajado cuando la ciudad no se siente demasiado agitada. Además, podrías probar un plato de fusión boliviano-francés, confía en mí, vale la pena intentarlo.