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Brasileño en Bolivia

La comida brasileña aparece aquí y allá en Bolivia, especialmente en ciudades como Santa Cruz y La Paz, donde encontrarás churrascarias que sirven todo tipo de carnes asadas ahumadas. Sin embargo, no se trata solo de la carne, no te pierdas la feijoada, un contundente guiso de frijoles negros que se siente como un cálido abrazo en esas frías noches andinas. Una pequeña advertencia: algunos lugares se llenan los fines de semana, especialmente cerca de los mercados o durante el Carnaval, así que planea con anticipación si quieres un buen lugar.

Santa Cruz tiene algunos lugares donde los locales juran que la picanha (corte de carne de res) se cocina justo como lo hacen en casa en Brasil. Y si estás en La Paz, hay un café brasileño en Sopocachi que prepara el pão de queijo (pan de queso) de manera perfecta, un gran impulso matutino. ¿Un consejo? Pide la caipirinha con un toque especial, a veces añaden frutas locales que la hacen única para los paladares bolivianos. Pruébalo, podrías encontrar tu nueva combinación de sabores favorita.
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Una pequeña advertencia para los fanáticos de la comida brasileña

Si anhelas ese ambiente ahumado de churrasco brasileño en Bolivia, te sugeriría que visites restaurantes alrededor de Equipetrol en Santa Cruz. La concentración de expatriados allí significa que encontrarás lugares que tratan la carne con verdadero respeto. Y no seas tímido, pregunta si tienen versiones especiales de caipirinha usando frutas locales como maracuyá o guayaba, especialmente en verano. Es una buena manera de añadir un toque boliviano a algo clásico. Además, el horario importa; algunos lugares se llenan los fines de semana, así que un almuerzo entre semana puede ofrecerte un mejor servicio y frescura. Mantén los ojos abiertos para la feijoada en el menú, es un contundente guiso de frijoles cocido lentamente que no recibe suficiente amor por aquí, pero vale totalmente la pena pedirlo.

Preguntas Frecuentes

Aquí tienes algunas respuestas rápidas a tus preguntas sobre restaurantes brasileños en Bolivia.

La mayoría de los lugares intentan mantenerse bastante fieles, especialmente las churrascarias donde la parrilla es la reina. Pero los locales a veces añaden un giro boliviano, como usar pimientos nativos o frutas locales en salsas. Es una mezcla divertida, la verdad.

Santa Cruz es tu mejor opción, sin duda. Los restaurantes cerca de Equipetrol tienen una sólida reputación, y la carne allí tiende a ser de máxima calidad. Si estás en La Paz, algunos lugares más pequeños en Sopocachi también hacen un buen trabajo.

Es un poco más caro que la comida boliviana local, principalmente debido a los ingredientes importados y los cortes de carne. Pero no es escandaloso, especialmente si evitas los puntos turísticos o las casas de parrilla elegantes.

No siempre, pero algunos lugares ofrecen brigadeiros y quindim. Si ves un menú con esos, pídelo, son bastante raros aquí y siempre son un deleite.

La comida brasileña es bastante centrada en la carne, pero algunas churrascarias ahora ofrecen verduras a la parrilla y platillos de tapioca que funcionan. Puede que tengas que preguntar o avisar con antelación para ver si pueden preparar algo apto para veganos.

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