Peruviano in Bolivia

Se desideri sapori peruviani mentre sei in Bolivia, sei fortunato. Città come La Paz e Santa Cruz hanno posti dove il ceviche è sorprendentemente fresco e gli anticuchos sono buoni come quelli che troveresti al di là del confine. E sì, con l'altitudine della Bolivia, può essere difficile ottenere quegli croccanti bocconcini di chicharrón, ma alcuni posti ci riescono perfettamente.

Uno dei miei posti preferiti per una sosta veloce è nel quartiere Sopocachi di La Paz. C'è un piccolo posto dove l'aji de gallina ha proprio il giusto kick, e troverai i locali che mescolano la loro salsa huacatay preferita, non saltarla. A Santa Cruz, fai una passeggiata vicino al Ventura Mall durante l'ora di pranzo e troverai stand peruviani che servono lomo saltado da asporto, perfetto se non vuoi sederti ma desideri qualità. Solo un avviso, i ristoranti peruviani qui potrebbero non essere sempre eleganti o super rifiniti come a Lima, ma offrono un sapore autentico.

Se stai visitando durante la stagione secca (da maggio a ottobre), potresti notare che i ristoranti cambiano leggermente i loro menu per includere piatti più sostanziosi come il chupe de camarones, che è ottimo per le serate più fresche in parti della Bolivia ad alta quota. Il mio consiglio? Chiedi da dove provengono gli ingredienti, spesso è il pesce fresco locale vicino al Lago Titicaca che fa la differenza. È bello supportare i posti che si riforniscono localmente piuttosto che importare cibi surgelati.