Casa del Camba

6. joulukuuta 1986 insinööri Juan Carlos Medina Anzoátegui ja rouva Rosa Parada de Medina perustivat ravintolan, jossa voit maistaa tyypillisiä Cambas-makuja, aikaan jolloin muiden maiden vaikutus oli jo alkamassa muuttaa alueellista gastronomista perintöä.

Suurella yrittäjähenkisyydellä he huomasivat, ettei Santa Cruz de la Sierralla ollut paikkaa, joka olisi erikoistunut kreolilaiseen keittiöön, tarjoiltuna vaadittavalla korkean tason luokituksella.