Vegetariano em Bolivia

Dicas vegetarianas de um local

Se você estiver em La Paz e quiser uma refeição bem feita baseada em plantas, vá ao Rao ou ao Cafe de las Artes. Eles fazem pratos vegetarianos criativos com ingredientes de qualidade, não só saladas, que podem ser meio sem graça. E, pessoalmente, gosto de passear pelo Mercado Camacho para comprar produtos frescos ou queijo caseiro para beliscar durante o dia.

Aliás, se quiser se sentir totalmente imerso nos sabores locais mas ainda manter-se vegetariano, experimente humintas ou api com buñuelos – essas delícias tradicionais não levam carne e são deliciosamente bolivianas. Só tome cuidado para confirmar que não há gordura animal na preparação, especialmente nas barracas menores.