Smaksprøver in Bolivia

Smaksprøver i Bolivia tilbyr mye mer enn bare smaker; de gir deg en ekte følelse av stedet. Jeg har tilbrakt år med å vandre gjennom markedene og skjulte hjørner fra Santa Cruz til Potosí, og tro meg, Bolivias mat og drikke forteller historier du ikke finner i reisebøker.

La Paz er et fantastisk sted hvis du vil prøve andinske ingredienser som cancha (ristet mais) og api morado, en varm purpurfarget maisdrykk som treffer godt på kalde morgener. I Cochabamba, ikke gå glipp av å smake på singani, Bolivias signatur druebrandy. Den er ikke super sterk, men har et kraftig preg av fruktige, aromatiske noter. Hvis du besøker i druehøstesongen rundt mars eller april, er et besøk til de nærliggende vinmarkene rundt Tarija verdt omveien.

Hvis du er ute etter noe søtere, prøv sjokoladene laget rundt Yungas-regionen. Mange lokale sjokoladeprodusenter fokuserer på kakao fra innfødte bolivianske bønner - rik og dyp i smak. Pro-tips: be om de med et snev av lokal chili eller kaffe; det er overraskende godt. Åh, og for noe helt annet, søk etter en chicha-smaksprøve i altiplano. Det er en gjæret maisdrykk som har vært en del av den bolivianske kulturen i århundrer, vanligvis servert på felles sammenkomster og fester. Bare vær forberedt på syrligheten! Smaksprøver her handler ikke bare om mat eller drikke, men om å knytte bånd med menneskene bak dem.