Tours Gastronómicos en Bolivia

Si quieres comer como un boliviano, un tour gastronómico es imprescindible. No se trata solo de probar salteñas o api, se trata de ver dónde los lugareños compran sus ingredientes, como el mercado La Cancha en La Paz o el Mercado 16 de Julio en Santa Cruz. Y sí, esos lugares pueden parecer caóticos al principio, pero eso es parte del encanto.

La mayoría de los tours te llevarán a través de vecindarios donde los vendedores han vendido las mismas recetas durante décadas. Una vez tuve un guía turístico en Sucre que nos mostró cómo detectar un buen puesto de mondongo por la forma en que la carne de cerdo se cocinaba a fuego lento toda la mañana. No seas tímido al probar cosas como anticuchos (brochetas de carne a la parrilla) o picante de pollo con salsa llajua, lo picante aquí no es para los tímidos.

Consejo: lleva efectivo, billetes pequeños especialmente, y ten desinfectante de manos a la mano. Algunas de las mejores experiencias gastronómicas son puestos callejeros sin agua corriente pero con mucho sabor. Además, si programas tu visita durante festivales como Todos Santos o Carnaval, los alimentos locales son aún más interesantes. Disfruta del sabor de Bolivia, es una historia en un plato.