Degustações em Bolivia

As degustações na Bolívia oferecem muito mais do que apenas sabores; elas proporcionam uma verdadeira sensação de lugar. Passei anos vagando pelos mercados e cantos escondidos de Santa Cruz a Potosí, e acredite em mim, a comida e a bebida da Bolívia contam histórias que você não encontrará nos guias turísticos.

La Paz é um lugar fantástico se você quiser experimentar ingredientes andinos como cancha (milho tostado) e api morado, uma bebida quente de milho roxo que é ideal para as manhãs frias. Em Cochabamba, não perca a oportunidade de saborear singani, a bebida emblemática de brandy de uva da Bolívia. Não é super forte, mas tem um impacto com suas notas frutadas e aromáticas. Se você estiver visitando durante a época da colheita da uva, em março ou abril, vale a pena desviar para as vinhas próximas a Tarija.

Se você gosta de algo mais doce, experimente os chocolates produzidos na região dos Yungas. Muitos chocolatiers locais focam no cacau de grãos nativos bolivianos – ricos e profundos em sabor. Dica profissional: peça aqueles com um toque de pimenta local ou café; é surpreendentemente bom. Ah, e para algo completamente diferente, procure uma degustação de chicha no altiplano. É uma bebida fermentada de milho que faz parte da cultura boliviana há séculos, geralmente servida em encontros comunitários e festas. Apenas esteja preparado para seu gosto azedo! As degustações aqui não são apenas sobre comida ou bebida, mas sobre conectar-se com as pessoas por trás delas.