Sucre: Ancestral Cooking Classes
Oropeza Province, Bolivia
Ancestrale madlavningskurser i Sucre for madentusiaster
Deltag i et praktisk madlavningskursus i Sucre, hvor du vil tilberede traditionelle bolivianske retter ved hjælp af ancestrale teknikker og lokale ingredienser, passende for madelskere på alle niveauer.
Højdepunkter
- Oplev bolivianske kulinariske traditioner og ancestrale opskrifter
- Lær at lave mad med ler, jord og bål
- Forbered traditionelle retter ledsaget af tropiske salater og cocktails
- Opdag ancestrale drikke og desserter
Beskrivelse
Dette halvdags madlavningskursus varer 4 til 5 timer og starter enten kl. 8:00 til frokost eller 15:00 til middag. Privat transport vil hente dig fra dit hotel på det valgte starttidspunkt.
Oplevelsen begynder med et besøg på El Morro markedet, et engrosmarked der leverer til Sucre, hvor du vil shoppe efter friske ingredienser som frugter, grøntsager og kylling ved hjælp af en trykt to-sproget menu. Du vil have 30 til 40 minutter til selvstændigt at købe forsyninger, med en guide i nærheden hvis nødvendigt.
Derefter tager en kort køretur dig til stedet, CHICHALICHE, hvor madlavningen begynder. Efter en 'mise en place' med dine købte varer, vil du blive delt op i hold af 2 til 3 personer. Du vil modtage en forklæde, køkkenredskaber, ler og adgang til en ler- og træfyringsovn.
Retten er lerbagte kylling (pollo al barro). Kyllingen er marineret, indpakket i pap fra træ, dækket med ler og tilberedt i to timer. Mens kyllingen tilberedes, kan du nyde jordnødde suppe lavet efter en familieopskrift og lære at forberede bolivianske cocktails som Chuflay og frugt mojitos, sammen med vandmelon og gedeostesalat og quinoa med mango. Brødbagning i en lerovn er også inkluderet.
Turen afsluttes med at smage kyllingen frisk fra ovnen, parret med salater, grillet brød, mojitos, vand og mate te.
Hvad du vil forberede
- Lerbagte kylling (pollo al barro)
- Vegetarisk mulighed: fyldt græskar med ost
- Sideretter: vandmelon og gedeostesalat, quinoa med mango
- Bagning af brød i en lerovn
- Traditionelle cocktails: Chuflay og mojitos med boliviansk singani
- Smagning af boliviansk jordnødde suppe lavet i en K'oncha lerpotte
Inkluderer
- Privat tur-retur transport
- Midler til køb af ingredienser på El Morro markedet
- Smagning af jordnødde suppe
- Tilberedning af lerbagte kylling og sideretter
- Tilberedning af Chuflay og mojitos
- Alle køkkenredskaber og tilbehør
- Ler og brænde til madlavning
- Forklæde og kokkehue
- Engelsktalende guide, kok og køkkenassistent
Ekskluderer
- Tips
- Ekstra personlige omkostninger
- Drikkevarer ikke nævnt i programmet
Vigtig information
- Dette er et deltagende madlavningskursus, der forbereder retter fra bunden ved hjælp af ancestrale værktøjer som kværnsten og lerpotter, suppleret med moderne redskaber for hygiejne og praktisk anvendelse.
Aflysningspolitik
Fuldbetaling refunderes for aflysninger foretaget op til 24 timer før.
Bookningstips
Book i god tid for at sikre dit foretrukne starttidspunkt. Tag komfortabelt tøj på, et kamera og en god appetit. Det bedste tidspunkt at deltage er i den tørre sæson, april til november, for et mere behageligt madlavningsmiljø.
